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Jitomate Criollo de Huatabampo Huatabampo, Sonora |
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Familia Solanaceae Género Solanum Especie Solanum lycopersicum La especie Solanum lycopersicum es conocida como tomate o jitomate. Es una planta bianual que mide de 1 a 3 m de altura, con un tallo débil que se intercala con otras plantas, sus hojas son pinadas y tienen 10 a 25 cm de largo, las flores son amarillas y crecen en racimos de 3 a 12 flores juntas. La fruta es una baya muy coloreada clásicamente en rojo, por el pigmento licopeno, de 1 a 2 cm de diámetro en plantas silvestres, y mucho más grandes en las variedades cultivadas. La mayoría de las variedades son rojas, pero las hay también en naranja y amarillo. El tomate es originario de las laderas de los Andes, en América del Sur, pero, hoy día, se cultiva extensamente tanto en los países de clima templado como en los tropicales. El tomate presentado aquí es producido en Huatabampo, Sonora. |
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El tomate criollo cultivado en esta región forma parte
de la colección de tomates nativos orgánicos y cuenta
con el certificado CCOF. La plantación se realiza en
viveros y el crecimiento se lleva a cabo en invernadero
y casa sombra. El esquema de agricultura orgánica no
sólo contribuye a la preservación del medio ambiente,
también aporta la alternativa de un alimento sano al
consumidor y al interior de la empresa suele crear una sinergia positiva como un ambiente de trabajo saudable, libre de sustancias tóxicas y mejores salarios. Alcema Mario Larrinaga Juarez 45 Col. Centro 85900 Huatabampo, México t. (647) 428 51 53 f. (647) 426 33 88 mario@alcema.com www.alcema.com |
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