La importancia del origen Productos Registro Contacto
Miel Zona Mariposa Monarca,
Rancho San Cayetano
Altiplano Michoacano
   
La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a
partir del néctar de las flores. Son conocidas diversas variedades
de miel que dependen de la flor utilizada como fuente de néctar
y del tipo de abeja que la produjo. Las abejas productoras de
esta miel pertenecen a la especie Apis mellifera, también conocida
como abeja europea, de la cual se han descrito al menos
30 razas.

Esta miel es un producto regional del Altiplano michoacano
particularmente del municipio de Zitacuáro, en particular de la
reserva de la Mariposa Monarca. Su sabor proviene de la flora
de la montaña michoacana a más de 1,800 msnm.

La miel que se cultiva en la reserva de la Mariposa Monarca a más de 1800 metros sobre el nivel del mar, sigue un tradicional sistema de extracción sin aditivo alguno y un esquema orgánico que implica un respeto por la flora y fauna locales, empaque reciclable, manejo de desechos, lo cual le ha valido la certificación de Bioagricert.

La miel es un producto que se cultiva desde nuestros antepasados prehispánicos y desde entonces se conocen sus propiedades antisépticas, dietéticas, edulcorantes, tonificantes, calmantes, laxantes y diuréticas. Incluso, hay quienes afirman que puede comprobarse científicamente que las propiedades de ciertas flores y plantas se transmiten a la miel.

Un cuidadoso trabajo, cuidado en cada detalle del proceso, han dado a la miel de Rancho San Cayetano una merecida fama. Por sus características únicas de ubicación y temporada de floración y cosecha, la miel que aquí se produce evoluciona después de envasada hacia una textura natural, más espesa, suave y untable, por lo que se le conoce como miel mantequilla.

Al degustarse se adivinan los sutiles aromas de las flores otoñales de la región boscosa de la mariposa Monarca, fundamentalmente la acetilla Bidens pilosa, en una textura fina y untuosa de gran calidad.

Rancho San Cayetano es un claro ejemplo de formas de producción familiar que han evolucionado en pequeñas comunidades productivas de gran tradición, esmero y calidad, cuyo resultado es un producto único, difícilmente imitable y un privilegio para quien puede degustarlo.


Rancho San Cayetano

Pablo R. Span
Km 2.3 Carretera a Huetamo
61500 Zitácuaro, Michoacán
t. (715) 153 19 26
f. (715) 153 78 79
miel@ranchosancayetano.com
www.ranchosancayetano.com
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