La importancia del origen Productos Registro Contacto
Mieles Orgánicas Monoflorales
Proyecto Itzcuauhtli
   


La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a
partir del néctar de las flores. Son conocidas diversas variedades
de miel que dependen de la flor utilizada como fuente de néctar
y del tipo de abeja que la produjo. Las abejas productoras de
esta miel pertenecen a la especie Apis mellifera, también conocida
como abeja europea, de la cual se han descrito al menos
30 razas.

Este proyecto tiene varios tipos de mieles:

a) Multiflora es una miel rica en polen, de color amarillo claro,
de cristalización muy suave y fina, de cristales medianos,
producida con una gran variedad de flores es originaria del
Estado de Guerrero de la zona cercana a Tepetlapa.
b) Mezquite Es una miel rica en polen, de color amarillo muy
claro casi blanco, de cristalización muy suave y fina, similar a la
mantequilla, es producida a partir de la floración de los arboles
de mezquite es originaria del Estado de Hidalgo.
c) Orgánica de flor de campanilla Es una miel rica en polen, de
color amarillo claro, de cristalización muy suave y fina, similar
a la mantequilla, producida en las selvas bajas caducifolias y
la principal flor es la campanilla es originaria del Estado de
Oaxaca.
d) Orgánica de olin y mangle. Es una miel rica en polen, de
color amarillo claro, casi no cristaliza, producida con néctar de
las flores de los manglares es originaria de la zona Norte del
Estado de Veracruz, cercana a Tuxpan.


El proyecto Itzcuauhtli es una unión de cooperativas donde cada productor posee sus propias colmenas y realiza el proceso de extracción de la miel con métodos apegados a normas que se inscriben en el sistema de producción orgánico. El objetivo es, además de crear fuentes de trabajo digno, proteger al medio ambiente de la destrucción causada por el crecimiento urbano desordenado y por la aplicación de agroquímicos que dañan la agricultura.

La mayor parte de la producción se exporta mediante el sistema de mercado justo hacia Europa, pero las mejores mieles se destinan al consumo nacional. La cooperativa está inspirada en una filosofía de Desarrollo Económico Comunitario, mediante el cual se pretende el mejoramiento de la calidad de vida de los productores, de sus familias y de sus comunidades, en un marco de democracia, participación y diálogo. El proyecto está formado por 11 organizaciones similares que integran grupos de mujeres apicultoras cabeza de familia, grupos de jóvenes, indígenas, pequeños apicultores y personas de la tercera edad. La mayoría de ellos practican la apicultura al menos desde la generación anterior.

Timoteo Aguilar Pérez La Miel Multiflora proviene de flores melíferas variadas de floración natural en zonas reservadas de bosque, irrigadas por agua de manantial y riachuelos. Esta miel orgánica, originaria de la región de Tepetlapa en el estado de Guerrero, es rica en polen, de color amarillo claro, de cristalización suave y fina que despliega un fuerte aroma y posee un sabor característico.

Luis Ayala Sánchez Miel orgánica de olin y mangle en floración natural en zonas de amortiguamiento y de reserva en manglares del norte de Veracruz, cerca de Tuxpan, regadas por agua de manantial, de la laguna de Tamiahua y de riachuelos. Rica en polen, de color amarillo claro que casi no cristaliza y posee un sabor característico.

Manuel Cortés Fonseca Miel orgánica de mezquite que se encuentra en floración natural en zonas de amortiguamiento y de reserva en zona desértica, donde hay agua de manantial y riachuelos. Rica en polen, de color amarillo muy claro casi blanco, de cristalización muy suave y fina, similar a la mantequilla, originaria del Estado de Hidalgo. De sabor característico muy apreciado en el mercado internacional.

Antonio Morales Jiménez Miel orgánica de flor de campanilla de floración natural en zonas de amortiguamiento y de reserva, irrigada por agua de manantial y riachuelos. Originaria del estado de Oaxaca, se le encuentra también en Guerrero y su sabor característico, riqueza en polen, su color amarillo claro, suave y fina cristalización similar a la mantequilla, son csaracterísticas que la hacen muy apreciada en Europa.



Proyecto Itzcuauhtl
Manuel Cortés Fonseca
Panorámica 125
Col. San Antonio
62020 Cuernavaca, Morelos
t. (777) 317 88 61 y 311 73 90
f. (777) 102 15 11
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